あさりの酒蒸し

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材料:

あさり

トマト(今回はセロリと玉ねぎも)

日本酒 or 白ワイン   大2

水    大2

胡椒


作り方:

①熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、アサリをサッと炒める。

②トマトの1センチ角を入れてサッと炒める。

③お酒とお水を入れ、蓋をして4〜5分蒸し煮する。

④貝が開いたら、胡椒を振りかけ、さらに1分くらい煮る(塩はアサリの塩分があるから要らない)。

エビチリ

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材料:

エビ

ネギ(今回は玉ねぎ)

ニンニク

生姜

ケチャップ(今回はトマト)

豆板醤

チリソース

片栗粉

唐辛子

醤油


作り方:

①海老は片栗粉、塩胡椒、水少々で揉んで下味をつける


②ネギを切る


③ニンニク、生姜、唐辛子を油で熱し、エビ、ネギを加え炒める。


④調味料を入れ絡める。


ドライカレー

材料:

 合挽き肉       200g

 玉ねぎ

 人参、椎茸など好きな野菜

 カレー粉         大1

 しょうゆ          適当

  好きな調味料         適当

   (ウスターソースナンプラーナツメグなど 。何でも合った)


作り方:

①野菜をみじん切りにして油で炒める

②ひき肉を入れてさらに炒める

③調味料を入れて混ぜる



かぼちゃグラタン&手作りふすまパン

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元はこんなカボチャでした。小さい手のひらサイズです。


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ふすま粉でパン作り。

写真は2次発酵後のパン。これから焼くところ。


<かぼちゃグラタン>

材料: 坊ちゃんかぼちゃ

           玉ねぎ (好きな具材)

           ベーコン

           マヨネーズ

           とろけるチーズ

           パセリ


作り方: 

①かぼちゃをさっと洗って水気のある状態でレンジで加熱。600w4〜5分。(やりすぎると柔らかくなりすぎるので注意!)

②玉ねぎとベーコンを炒めて塩胡椒で味付け

③かぼちゃの上部をフタのように切り、中身をくりぬく。種は除く。

④かぼちゃの中身と②の具材、マヨネーズを混ぜて、くり抜いたかぼちゃに詰める。

⑤チーズをかけてトースターで10分くらい焼いたら、パセリかけて出来上がり!

牛すじ煮込み

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材料:

牛すじ    500g

こんにゃく    1枚

だし汁     350cc

しょうゆ   適当

酒     適当

砂糖   適当


作り方:

牛すじを5〜6分ゆでる(余計な脂を落とすため)


牛すじ、こんにゃくを一口大に切る。


③ 全てを鍋に入れ最初は強火で、沸騰してきたら弱火で40〜50分柔らかくなるまで煮る。


④お好みで小葱、七味をかけてできあがり。