カレイの煮付け

材料：

カレイ

ネギ

生姜

しょうゆ

水

酒

作り方：

①カレイはよく洗い、白い皮目にバッテンの切れ目を入れる

②鍋にしょうゆ、水、酒、生姜、ネギを入れ煮立たせる

③沸騰したところに、カレイの皮を上にして入れる

④しばらく身がしまる感じになるまで(2〜3分)、汁を表面の皮にかけながら煮る

⑤落し蓋をして5〜6分煮る

  ＊終始、強火でOK！