糖質制限チーズケーキ

材料(マフィン型5個分) :

 クリームチーズ200g

 卵 1コ

 レモン汁 少々

作り方:

 ① クリームチーズと卵を練り混ぜ、型に流し入れる。

 ② 余熱なし180度オーブンで、30〜35分焼く

＊冷蔵庫で冷やしても、そのまま熱々でチーズスフレのように食べてもいい。甘くなくて、ワインと一緒に食べても美味しい！(食べたことないけど美味しいはず！)

マフィン型より、浅い型や耐熱器の方が見栄えは良いと思う。 

ひじき

材料：

ひじき(生でも乾燥でも)

にんじん

油あげ

だし汁

酒

砂糖

しょうゆ

材料：

①ひじきを洗う。(乾燥ひじきは洗って水にもどす)

②にんじん、油あげを切る

③ひじきと②を油で炒め、だし汁、酒、砂糖を入れ落し蓋をして、コトコトしばらく煮る。

④しょうゆを入れ煮詰めて仕上げる

切り干し大根

材料:

切り干し大根

にんじん

油あげ

だし汁

砂糖

酒

しょうゆ

作り方:

 ① 切り干し大根を水で7分くらい戻し、よく絞る

 ② にんじん、油あげを切る

 ③ ①と②を油でよく炒める

 ④ だし汁と酒と砂糖を入れて、落し蓋をしてコトコトしばらく煮る。しょうゆを入れて少し煮詰めて仕上げる

カレイの煮付け

材料：

カレイ

ネギ

生姜

しょうゆ

水

酒

作り方：

①カレイはよく洗い、白い皮目にバッテンの切れ目を入れる

②鍋にしょうゆ、水、酒、生姜、ネギを入れ煮立たせる

③沸騰したところに、カレイの皮を上にして入れる

④しばらく身がしまる感じになるまで(2〜3分)、汁を表面の皮にかけながら煮る

⑤落し蓋をして5〜6分煮る

  ＊終始、強火でOK！

三角押し寿司ちゃん

材料:

ご飯

海苔

お好みの具材 

 (写真は、きゅうり、卵、人参、しゃけのほぐし身、鶏肉)

作り方: 

①三角押し寿司の型に、海苔とご飯を敷く。

    (＊ 型は買いましょう！)

②具材をのせる。つめつめにならないように！

③再び上にご飯をのせ、海苔を重ねる

④押し寿司の蓋をのせ、上からぎゅうぎゅう押す

⑤切る

  ＊ この時、お酢で湿らせたキッチンペーパーやタオルなどで、包丁の両面を一回一回ふきながら、切るのがコツ。

新じゃがの煮っころがし

材料:

新じゃが

だし汁

しょうゆ

酒

砂糖

作り方:

①新じゃがを皮のまま、よく水で洗い泥を落とす

②新じゃがを油で焦げ目がつくまで炒める

③だし汁を、新じゃががひたひたになるまで入れ、酒、砂糖を入れる。しょうゆを、回し入れて落し蓋をして、柔らかくなるまで煮る

＊落し蓋はなければ、アルミホイルを食材にぴったり密着させて覆い、爪楊枝で穴を開ければ大丈夫。

大根のしょうゆ漬け・みそ漬け

材料: 大根 (＊人参でもおいしい)

         しょうゆ or  味噌

作り方:

       ①  大根を切る (写真は拍子切り。いちょう切りでも何でもお好きなように)

       ②  しょうゆ又は味噌で漬ける